大闸蟹是秋天受欢迎的食物口感鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质等营养成分适量食用有益健康很多人会在家里蒸大闸蟹吃大闸蟹一般都是洗干净直接蒸，不需要把内脏拿出来 一般洗干净后直接蒸着吃。 大闸蟹在烹饪前要清...
大闸蟹是秋天受欢迎的食物口感鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质等营养成分适量食用有益健康很多人会在家里蒸大闸蟹吃大闸蟹一般都是洗干净直接蒸，不需要把内脏拿出来
一般洗干净后直接蒸着吃。
大闸蟹在烹饪前要清洗干净，因为它们主要以水，动物尸体，腐肉等食物中的微生物为食，表面或内部有很多细菌和微生物清洗大闸蟹，要把大闸蟹的肚子放在水里，用刷子刷大闸蟹的各个部位，打开肚子盖，挤出粪便，最后冲洗干净
大闸蟹在蒸之前要清洗干净，因为它们生活在水中，主要依靠水中的小鱼，小虾，水生植物，沉积物和动物尸体如果不清洗，大闸蟹体内会有泥沙或其他污物，会极大影响大闸蟹的口感和安全性
清洗大闸蟹，需要准备一盆45℃左右的水将大闸蟹的腹部放入水中，然后用牙刷依次冲洗大闸蟹的背，腹，口，足，螯等部位，然后打开腹盖，将排泄物挤出最后用清水冲洗干净，可以食用
清洗螃蟹前，首先要选择死蟹，因为大闸蟹死亡后，体内会迅速滋生大量细菌，食用后会对人体健康造成极大危害如果不提前把死蟹挑出来，就很难分辨出蒸笼里的大闸蟹
大闸蟹蒸之前要不要清洗内脏。
不需要。
蒸螃蟹之前不要清洗内脏，因为需要开膛螃蟹打开后，在烹饪过程中营养成分的流失也会加快蒸之前刷一下螃蟹的外表就行了蒸熟后，打开外壳，挑出胃，肠，心，鳃等不能食用的部分
清蒸大闸蟹的注意事项
因为大闸蟹生长在沙滩和湖泊上，所以大闸蟹壳的纹路和缝隙中往往会有大量的沉积物所以烹饪前要用小刷子仔细刷蟹壳，尤其是有皱纹的地方，是最容易藏污纳垢的地方
刷牙时，尽量用自来水冲洗，这样可以洗得更干净有人认为既然不吃蟹壳，就不需要仔细清理蟹壳上的泥沙，这是错误的
如果表面的泥沙没有清理干净，吃螃蟹的时候泥沙会流到蟹膏里，不仅影响口感，而且非常不卫生。
新鲜的大闸蟹是非常美味的食材，简单的烹饪就能充分保留和体现自己的美味如果有些朋友不习惯大闸蟹的腥味，可以在烹饪过程中撒一些烈性白酒，加一些生姜，可以有效去除腥味
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