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梭子蟹炒之前需要过水吗

2022-08-31 21:41 来源: 三联生活   阅读量:13527   

三疣梭子蟹是生活中常见的蟹类它个头大,肉多,味道鲜美,营养丰富,因此很受人们的欢迎梭子蟹可以炒着吃炒梭子蟹之前,一般需要清洗干净,但不需要焯水,可以直接下锅炒 一般不需要水,但是需要清洗。 1.螃...

三疣梭子蟹是生活中常见的蟹类它个头大,肉多,味道鲜美,营养丰富,因此很受人们的欢迎梭子蟹可以炒着吃炒梭子蟹之前,一般需要清洗干净,但不需要焯水,可以直接下锅炒

一般不需要水,但是需要清洗。

1.螃蟹一定要清洗干净不清洗会影响口感,甚至会变丑

2.炒梭子蟹时,用大火煎7—8分钟左右不要煎太久,否则肉会变老

3.炒螃蟹的时候,不要直接在锅里炒这一步可以使肉鲜嫩可口,没有腥味先在锅里煎,再煎炒螃蟹味道更好,肉质鲜嫩,没有腥味

如何炒梭子蟹好吃。

材料:

梭子蟹,葱,姜,蒜,盐2茶匙,料酒2茶匙,生抽3茶匙,老抽2茶匙,鸡精1茶匙,干辣椒4个,淀粉约50g,白糖2茶匙。

步骤:

1.螃蟹洗净,用淀粉裹好。

2.油加热后,关小火。

3.将三疣梭子蟹放入锅中用淀粉炒熟。

4.把炒好的螃蟹捞出备用。

5.烧热另一只锅,爆香葱,姜,蒜和干辣椒。

6.加入蟹肉炒熟加入料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,白糖加水盖锅,煮10—15分钟,让螃蟹入味

7.把汁煮开,撒点葱,翻炒,出锅。

8.撒上大葱,你会发现一盘美味的小螃蟹~

小贴士:

1.如果没有淀粉,可以用面粉。面粉会变稠,

2.喜欢吃辣的可以多放点辣椒。不辣我就不做,

3.这是只吃肉的冷冻小梭子蟹也可以用其他螃蟹代替

梭子蟹什么时候最胖。

每年的8月到11月是吃螃蟹的最佳时间这个时期主要是三疣梭子蟹的摄食和育肥期,体宽可达100—130mm此时,成熟的个体在越冬前交配在这个过程中,公蟹往往会和母蟹一起出行所以这个阶段的梭子蟹是最胖的

另外,公蟹和母蟹也有一些区别一般来说,农历十月之前,母蟹因为是黄色的,所以很好吃,农历十月以后,公蟹好吃,因为螃蟹的白蟹膏比较多

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