大闸蟹是生活中常见的一种食物味道鲜美多汁，富含蛋白质和其他微量元素适量食用有益健康大闸蟹一般在每年6月上市刚上市的大闸蟹，肉很少，也不是特别肥直到农历九月，它们才是最美味的 大闸蟹一般在6—11月供...
大闸蟹是生活中常见的一种食物味道鲜美多汁，富含蛋白质和其他微量元素适量食用有益健康大闸蟹一般在每年6月上市刚上市的大闸蟹，肉很少，也不是特别肥直到农历九月，它们才是最美味的
大闸蟹一般在6—11月供应，但不同种类的大闸蟹在不同月份供应。
1.大闸蟹一般在6—11月上市阳澄湖的大闸蟹最好吃，这是众所周知的
二六月份刚上市的大闸蟹，个头还不大，但是蟹黄真的很丰满。
3，9月雌性大闸蟹壳黄突出，肉质鲜嫩，口感丰富。
4，10月份的公蟹膏粘腻腻，肉味十足，味道鲜美。
如何挑选大闸蟹。
1.看起来新鲜。
买的大闸蟹再肥，如果是死蟹，也会带来更多的细菌选择的时候一定要选择新鲜的，尤其是活泼的一般来说，新鲜的大闸蟹是可以自己爬的
2.看重量。
挑选时，可以用手称大闸蟹的重量好的大闸蟹手重如果手感偏轻，质量普遍较差，就不要买了
3.看肚脐。
肚脐也是买大闸蟹的必要条件我们再买大闸蟹的时候，一定要把它们翻过来，看看它们的肚脐圆圆的肚脐是母蟹这只大闸蟹的蟹卵很多，三角形的是公蟹与它们相比，蟹卵相对较少
4.看看蟹壳。
好的大闸蟹，壳亮如果贝壳看起来不亮，说明大闸蟹不新鲜还可以观察蟹盖边缘是否透明抓到螃蟹后，你就可以专心于光线了如果是透明的，说明里面没有肉如果不透明，说明很好吃
5.看后面
看大闸蟹背硬不硬又有兰，看饱不饱，再看蟹腿硬不硬。
大闸蟹怎么保存。
1.储存在冰箱里。
大闸蟹是海鲜，不用水可以短时间保存选择质量好的新鲜大闸蟹，扎大闸蟹的钳子和脚这是为了减少螃蟹活动，防止能量消耗过多把它们放在冰箱的保鲜层记住不要误放在冰箱里温度在5到10摄氏度左右，用湿毛巾盖好
2.储存在水中。
如果想让大闸蟹保存3到5天，可以放回深脸盆，家里的浴缸，大塑料桶等，然后把它们放在干净的水里如果水源是自来水，建议晾两个小时水不要太深，最好是大闸蟹站得住的地方
如果存放时间过长，请将鱼虾放入水中如果家里有鱼缸，可以直接放在鱼缸里这样大闸蟹的储存时间可以超过7天甚至更长，优质大闸蟹的存活时间可以达到95%以上
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