日前，2022中国月饼文化节开幕中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅代表协会发布了《2022年中国月饼行业发展趋势》报告，指出在一系列月饼新规的要求下，今年价格超过500元的天价月饼将大幅减...
日前，2022中国月饼文化节开幕中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅代表协会发布了《2022年中国月饼行业发展趋势》报告，指出在一系列月饼新规的要求下，今年价格超过500元的天价月饼将大幅减少，月饼礼盒包装将进一步瘦身，价格主要集中在80元至260元之间
报告显示，今年上半年，受疫情影响，社会活动明显减少，糕点行业受到一定程度的打击1—6月，糕点面包行业规模以上企业实现营业收入约580亿元，同比增长4.3%，利润总额约25亿元，同比下降35%从数据来看，行业规模以上企业整体经营压力较大，疫情影响面广，各项成本高，企业经营受阻，市场反应不强，是企业利润率明显下滑的主要原因上半年，行业整体运行平稳伴随着经济有望企稳回升，糕点面包行业也将好转预计全年产销量略有增长，利润率略有下降，不会比去年同期落后太多
今年中秋节恰逢教师节，报告认为会给中秋市场带来一定推动GB 23350—2021《限制商品过度包装的食品化妆品》第1号修正案将于8月15日实施，往年库存包装中不符合新标准要求的月饼包装需在此日期前全部消化用完因此，今年中秋节的特点将是适当延长预售期，增加前期促销活动市场的主要抛盘期仍将集中在9月份以后，短期放量将成为常态尤其是临近中秋节的几天，终端市场会有不错的表现预计今年月饼整体产量将小幅增长5%以内，销量小幅增长，利润率下降
总体来看，2022年中秋市场的产品质量是有保障的，营养，健康，美味时尚，环保仍是主流月饼价格会略有上涨，但橄榄形价格体系不变礼盒价格主要集中在80元到260元之间此外，根据国家发改委等四部委《关于遏制天价月饼，促进行业健康发展的公告》要求，在生产端和销售端均规定了价格超过500元的月饼礼盒产品，此类礼盒产品将大幅减少月饼回归食品属性是大势所趋
从包装上看，今年的月饼礼盒包装将进一步瘦身包装形式主要是简单适中的礼盒，多味产品组合，以尊师感恩为主题的产品会占一定比例从口味上看，广式，苏式，京味风靡全国，占绝对比重新产品包括从外皮开发的双色月饼和三色月饼，从馅料开发的苦荞蛋黄月饼，绞股蓝招牌水果月饼和抹茶蛋黄月饼，以及借助三减活动开发的低糖低油产品从渠道来看，企业团购有望继续下滑，传统超市和专卖店的销售额与往年基本持平，互联网和社区团购占比将继续进一步增长，品牌集中度将进一步提高
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